聖誕義賣組合：

熟成酒粕鮭魚、熟成酒粕鱈鲽、熟成鹽麴鮭魚、熟成鹽麴鱈鲽，四種各1盒，總共4盒，原價$1400元，義賣價只要$1190元

愛吃牛排的老饕一定都聽過熟成牛肉，那您一定不能錯過這美食界的驚世創舉─「熟成海鮮」。分饗聘請專家與專業研發團隊共同鑽研二年時間，精心研製後取得熟成的專利技術證明，再配合台灣飲食習慣與口味，創造出在地美味的頂級熟成海鮮。

分饗利用熟成的原理，使其轉變成一種技術，並將熟成技術應用於海鮮食材上，讓海鮮除香氣與甜度更集中、明顯外，原本柔軟的肉質變得緊實有彈性，亦可讓原本結實的肉感變更軟嫩，改變了海鮮原來口感與風味。

魚肉在熟成技術的過程中，因釋出魚肉中的水分、濃縮肉汁裡的精華，促使食材進化，增加風味，讓魚肉更加緊實，油度分布更為集中，產生出獨一無二的口感與味道。熟成的過程中加入特製純天然酵母─鹽麴、酒粕，使魚肉更加清新幽香、甘甜醇潤。

 

 

重新定義海鮮的味道

熟成海鮮的四大特色

 

好油度

運用乾式熟成技術濃縮魚肉本身的精華，釋出10~12%水分，讓魚肉本質更加緊實，讓油度分布更為集中，達到油脂分布的完美比例，肉質更加滑潤順口。

 

口感佳

再運用濕式熟成技術，使用獨家研發的天然酵素崩解魚肉的肌肉纖維，提升進化風味，讓熟成海鮮的甜度與口感更優於其它海鮮表現。

 

味甘醇

熟成後的魚肉，保有魚肉原有的鮮甜，肉質溫潤甘醇，味道豐富有層次，輕甜醇厚、餘韻回甘，別有一番風味 。

 

易料理

只要使用一般烤箱，將溫度設定200度預熱後，鮭魚只要10~12分鐘、鱈魚20分鐘即可饗用，再搭配蘿蔔泥醬油，風味更是絕配！